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发酵罐的基本构造

更新时间:2023-06-19      点击次数:1673
  发酵罐的基本构造通常包括罐体、冷却系统、压力控制装置、搅拌系统、进出料口以及传感器和控制系统:
 
  罐体:发酵罐的主要部分是罐体,通常由不锈钢制成,具有良好的耐腐蚀性和卫生性。罐体的形状可以是圆柱形、圆锥形或扁平底部,取决于不同的设计和应用需求。
 
  冷却系统:发酵罐通常配备冷却系统,以控制发酵过程中的温度。冷却系统可以是内置的冷却夹套(冷却液通过夹套流过)或外部冷却器(通过冷却介质循环来降低温度)。这些系统帮助维持理想的发酵温度范围。
 
  压力控制装置:发酵罐内配备了压力控制装置,通常是压力释放阀。它们可以在罐内压力超过设定值时自动释放压力,以避免过度增压和保持罐体的安全性。
 
  搅拌系统:为了确保麦汁和酵母均匀混合,发酵罐通常配备了搅拌系统。搅拌系统可以是机械式的(如搅拌桨或搅拌器)或气体循环系统(通过向罐体底部喷入气体形成循环)。这有助于促进发酵过程的进行。
 
  进出料口:发酵罐上通常有进料口和出料口。进料口用于向罐体中注入麦汁和酵母,而出料口用于从罐体中抽取已发酵的啤酒或进行倒腾过程。这些口径通常配备了阀门或其他控制装置,以方便操作和控制流量。
 
  传感器和控制系统:现代发酵罐常配备传感器,如温度传感器和压力传感器,用于监测发酵过程中的参数。这些传感器通过控制系统与酿酒师连接,允许实时监测和调整发酵罐的操作条件。

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